正所谓“无鸡不成宴”“没有一只鸡能活着走出广东”，足见广东人对鸡的深厚热爱。曾有“名震雷州三千里，味压江南十二楼”之美誉的湛江鸡，更被列为“广东名鸡”之首，享誉海内外，而湛江鸡就是信宜怀乡鸡。
信宜怀乡鸡
据了解，1953年秋，怀乡当地一位姓晏的农民为表达对毛泽东主席的感恩之情，寄给毛主席一只10.8斤重的雄性信宜怀乡鸡，后因其体大雄壮等原因，经中央办公厅同意后被送往当年中国广州商品交易会展出，信宜怀乡鸡因此美名远播。
怀乡鸡作为茂名信宜的特产，和清远麻鸡、惠阳胡须鸡及封开杏花鸡并称为广东四大名鸡，因其毛、趾、喙皆黄，也称“三黄鸡”，先后入选《广东省家畜怀乡鸡品种志》《中国畜禽遗传资源志》及《国家畜禽遗传资源保护名录》，是“国家地理标志证明商标”“地理标志保护产品”“广东省名牌产品”和广东省“名特优新区域公用品牌”。
信宜怀乡属丘陵地带，山区村落分散，有充裕的山地，鸡食以玉米、豆粕为主，山间虫蚁杂粮为辅。饲养出的怀乡鸡肥瘦适中、皮黄骨酥、肉质鲜美，不仅深受当地居民和各方食客的赞赏，优质的怀乡鸡还达到了供港品质，常年输送香港。
怀乡鸡头窝蛋
怀乡鸡中的小母鸡在发育至120—160天内就会开始产蛋，所产的鸡蛋就是头窝蛋，也是开窝蛋。每只鸡平均要积蓄3—9天的营养才能产出一枚小鸡蛋，厚积薄发，浓缩鸡蛋精华。头窝蛋产量低，产蛋周期较长，但营养丰富，乃集母鸡精华之精，因此有“聪明蛋”之美誉，也成为当地特产之一。
据悉，2022年，为推动信宜农业农村领域数字化转型，扩大数字技术在乡村各领域广泛应用，缩小城乡“数字鸿沟”，信宜市人民政府与碧乡公司签署数字乡村建设战略合作协议。双方将电商运营服务体系、品控溯源体系、数字乡村治理体系、数字农业生产体系、深加工产品研发、地标品牌打造等板块展开广泛合作。在信宜人民政府指导下，通过建立健全质量强农品控溯源销售体系，实施“信字号”优质农产品及加工品创建行动，打通产品种植环节、预售环节、流通环节、服务环节的全生命周期管理，努力把信宜打造成为优质的“果盘子”“肉铺子”“菜篮子”供应地，打造“信宜出品，信誉保障”金字招牌。
怀乡鸡头窝蛋也同步启用了溯源码包装，实现“两标一码一单”，即区域公用品牌标（信字号）、产品品牌商标（乡林凤）、网络溯源二维码、政府监管检测单，打通了从农场到消费者手上的最后一公里，构建闭环管理的品控溯源体系，推进怀乡鸡头窝蛋品牌建设，持续加快发展信宜市特色农产品产业发展。
推荐阅读：叶紫网